今天小编跟您分享一道鱼糕的做法 ， 喜欢吃鱼的朋友不妨试试，没有一点鱼刺 ， 适合老人和小孩吃 。
用料：
花鲢 ， 鸡蛋，葱，姜，淀粉，料酒，香油，白胡椒粉，水，油 。
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做法：
花鲢去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，洗净 。
将两块大鱼肉沿着鱼骨片下来 。
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用刀将鱼骨上面的肉一并刮下来 。
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鱼肉皮朝下放，用刀背敲打鱼肉，将鱼肉糜刮下来 。用刀再剁一剁 。
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刮下来的鱼肉放入碗内 。(如果怕有刺的话，可以用密一点的漏勺过滤一下鱼肉，这样就不会有刺了 。)
姜切片 ， 和葱一起放入碗内，加料酒和水，将葱姜汁全部抓出来 ， 做成葱姜水 。(用密一点的漏勺过滤一下，没有渣子 。)
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把葱姜水、白胡椒粉、蛋清、香油、搅拌均匀 。
放入适量的淀粉，加盐调味，搅拌均匀 。
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容器内刷上一层薄薄的油 ， 倒入搅拌好的鱼肉糜，上锅蒸15分钟 。
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蛋黄加一点盐打散，把蛋黄液淋在鱼肉糜上，上锅再蒸10分钟 。
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蒸好后取出 ， 晾凉以后切块就好 。
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【鲢鱼这样做超级好吃你学会了吗】做好的鱼糕直接食用，或者烧汤都是很不错的 ， 味道很鲜美 。
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