晒干的鱼要怎么煮才好吃,自己晒的鱼干要怎么煮才好吃

自己晒的鱼干要怎么煮才好吃
年前在菜市看到有小贩卖小条的活鱼,价格便宜 , 很多人都买,于是自己也买了几十条回来 。腌制好后晾干就密封在了塑料袋里 。有心情了想吃鱼就弄几条出来煮煮 , 感觉味道还不错 。和大家分享下,就是卖相有点不好看,没有放太多调料 , 毕竟现在有宝宝不适合 。
首先,把鱼干用热水泡软,大概一个小时这样就可以了 。(鱼干一定要泡软了才切 , 否则很费劲)
第二,泡软后,清洗干净 , 然后把头和身体切开,切成几块 。切的时候一定要小心,因为鱼刺真的很利,我就不小心挨了一下 。
第三,切完放在一边晾干一下水分 。把姜和蒜拍碎,备用 。
第四 , 热锅 , 倒入稍微多点的油,加入姜末和蒜一起爆香,然后把晾干的鱼一起倒进去煎1---2分钟 。(不要煎太久,过火了就容易糊了?。?
第五 , 煎好后 , 加一小碗水,刚刚淹没鱼干就好 。大火烧开后,加盖改小火焖3---5分钟 。(水不要加太多,不然煮太久容易有腥味)
最后,加点酱油,在翻炒均匀即可出锅了咯!
成品图,感觉还是不错的哦!
晒干的鱼要怎么煮才好吃干鱼主要有以下几种做法:姜片煎干鱼、剁椒煎干鱼、小干鱼炒咸菜、青椒小干鱼、干鱼炖土豆 。
【晒干的鱼要怎么煮才好吃,自己晒的鱼干要怎么煮才好吃】食材换一换食材
干鱼
350克
姜片
100克
辣干鱼
300克
干鱼
60克
咸菜
200克
辣椒
200克
干鱼
100克
土豆
400克
干鱼
150克

适量

适量
剁椒
适量
香菜
适量
青椒
适量
红椒
适量
老抽
适量
鸡精
适量
花椒
适量

适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
姜片煎干鱼的做法步骤是:
1、准备好姜片、干鱼
2、锅中放油 , 把干鱼放进去煎
3、一面煎得金黄时 , 翻至另一面煎
4、把姜片放进去
5、一起翻炒,一起慢慢煎
6、然后放一点家里自制的黄豆酱
7、水快焖干时,盛出来就可以了
2
/5
剁椒煎干鱼的做法步骤是:
1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼,还冒冷气呢 , 洗干净,用水煮一下
2、锅中放油,把鱼放进去
3、然后用大火煎一下
4、放点姜丝进去 , 然后用小火慢慢煎
5、鱼煎到金黄时,再放一点剁辣椒,不要放太多,会咸的哦,剁辣椒也是家里的呢
6、还要放一点葱头,这样才会香哟
7、把干鱼盛出来,再撒上点香菜就OK啦
3
/5
小干鱼炒咸菜的做法步骤是:
1、咸菜切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净,沥干水分
3、红辣椒和葱切碎
4、锅中加油烧热,倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和辣椒炒出香味,倒入适量老抽
6、再放点青椒做点缀加味精即可出锅
4
/5
青椒小干鱼的做法步骤是:
1、青椒洗干净切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净,沥干水分
3、葱蒜切好备用
4、锅中加油烧热,倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和花椒炒香,倒入适量老抽
6、把辣椒放进去翻炒2分钟
7、关火,加鸡精即可出锅
5
/5
干鱼炖土豆的做法步骤是:
1、准备适量小干鱼
2、土豆去皮切块,用清水洗去淀粉
3、把小干鱼用温水泡半个小时,然后用清水洗干净,沥干水分待用
4、锅中加油烧热,倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和花椒炒香
6、倒入土豆块加酱油翻炒均匀
7、再加入适量水,小火炖20分钟
8、关火放入适量味精翻炒均匀即可
注意事项
干鱼一般都是经过晒制的,我想多少会有灰尘,所以要用温水泡半个小时,再用清水洗才会干净 。
刚煎鱼的时候,可以用大火,小心被油烫哦 , 然后用小火慢慢煎一下呢,鱼不要泡得太久,否则容易碎的
煎干鱼的时候 , 用小火,慢慢的煎,这样才会更香 。
晾干的风干鱼怎么做好吃又简单晾干的风干鱼怎么做好吃
晾干的风干鱼怎么做好吃,鱼类是老百姓非常喜欢的食物 , 鱼干自然也特别受欢迎 。制作好的鱼干因为抽干了水分更利于保存,有些鱼干被当做零食食用,非常方便 。下面看看晾干的风干鱼怎么做好吃 。


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