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1、冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来 ， 找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜 ， 基本上可以保鲜一个月 。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的
2、直接冷冻法
将剥好的豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里（饮料瓶最佳）吃的时候方便取出 ， 哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了 ， 把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味 ， 相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试 。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些 。
3、焯水冷冻法
在豆快要过季节的时候 ， 尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快 。先将豆仁剥开，让后烧开一锅开水 ， 将剥好的豆仁倒进锅里煮一下 ， 然后捞起来溧水 。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里 。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了 ， 保存时间长达一年之久 。
4、油炒冷冻法
【怎么保存新鲜大豆不发霉 怎么保存新鲜大豆】把剥好的豆用清水洗一下，沥净水分 。炒锅倒适量油 ， 油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透 。把凉透的豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了 。
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