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9.汤鲜甜肉嫩，非常的好喝
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党参黄芪炖鸡汤成品图
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烹饪技巧1、再另入盐和香菜这些调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐，过早放入会破坏肉质 ， 汤色也会偏暗 。2、在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是，放入食材后水一开就需要关中小火或小火 ， 大沸大滚烧太久会破还食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多 。用小火长时间慢炖，可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来 ， 使汤鲜醇味美味 。
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