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-18℃是冷冻 。一般来说冷藏的温度在4摄氏度到15摄氏度，所以零下18摄氏度是冷冻 。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段 。所以一般冷藏的温度在4摄氏度到15摄氏度直接即可 。冰箱冷冻室的温度一般在零下18度，这种零下温度在急冻时，是比较快的，有利于加快食品的结冻速度 。
冷冻冷藏怎么区分1、温度不同：冷藏在一度到十度之间，冷冻在零下十八度到零下二十度之间 。
2、保存食物不同：冷藏可保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻可保存鱼、肉、冰激凌、雪糕等 。
3、作用不同：冷藏可减缓食物腐化，延长食物保存时间 。冷冻可让食物内水份形成冰，防止食物滋生微生物或腐化 ， 延长使用时间 。
4、保存时间不同：冷藏可保存几天左右，冷冻可保存三个月到半年左右 。
冰箱冷藏多少度最合适冰箱冷藏室的温度最佳设定为4-8度 。冰箱冷藏室的温度其实是从上至下呈一个阶梯状的，上层温度约为3℃，最下层果蔬盒处的温度最高约为6到10℃，可根据环境温度和蔬果等食物的新鲜感进行调节 。
我们在实际使用时温度可能因冰箱的不同型号而有所差异 ， 因此建议查看冰箱的使用说明书以确定最佳温度设置 。
【-10℃是冷冻还是冷藏 -18℃是冷冻还是冷藏】
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冰箱冷冻多少度最合适冷冻温度设置在零下18度比较合适，这样既能让食品快速结冻 ， 让食物的保鲜效果更好，又不会让冰箱内部结冰结霜 。若是机械式温控器的话，则需要根据季节变化来调整档位，其中温控器上的数字越大，冷冻室的温度也就越低，也就越耗电 。
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