鳊鱼的营养价值及功效与作用
食材简介：
鳊鱼，亦称武昌鱼、鲂鱼、长身鳊等，鱼身体呈菱形，体长能达到50厘米，多生活于江河、湖泊中，平时栖于水的中下层 。它是中国水产科学家从野生的鳊鱼群体中 ， 经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一，因其生长迅速、适应能力强、成本低、产量高、市场需求量大，备受广大产养殖户的青睐 。
营养功效：
鳊鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素，经常食用对人体健康有很大益处 ， 可以起到滋补的作用 。其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高 。鳊鱼所含有的脂肪量比较低，并且鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用 。除此之外，鳊鱼中还含有大量的磷脂和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用 。
常见做法：
在生活中 ， 梭子鱼还有哪些常见的做法呢?
糖醋鳊鱼、鳊鱼豆腐汤、家常红烧鳊鱼、豆豉鳊鱼、黄豆酱蒸鳊鱼等等 。
文章插图
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