蔬菜怎么保存时间长( 二 )


窍门:我们能够 把葱根朝下垂直插在有水槽中,不但不容易烂空,还能让小葱再次生长发育 。
箩卜 。箩卜非常容易萌芽期、抽苔 , 耗费营养物质,最终造成箩卜变干瘪瘪,全部都消耗没了 。
窍门:买回来的箩卜立即削掉顶部的菜盘,避免 萌芽期,维持营养成分,避免 水份外流 。
春笋 。春笋是鲜鱼 , 越新鲜越嫩,口味越好 , 买回去后不立刻吃得话,放进冰箱冷藏室,可保证其嫩及口味 。
窍门:储存时能够 在笋的横切面上擦抹一些食用盐,维持它的不霉变 。
蔬菜长时间保存方法2所需工具:
1、报纸
2、蔬菜
3、喷壶
4、保鲜袋
1、让蔬菜从袋里解放出来,喘口气,袋子里太闷了 。
2、用报纸或其他纸包好,不要直接接触空气 。
3、喷点水,补充湿度 , 放进冰箱的“蔬菜室” 。
接下来就说说我们最常见的土豆、芋头、红薯,
我相信应该没有人不喜欢这些粗粮吧 , 
许多人喜欢买一些存放在家里,以便日常食用 。
土豆
土豆很容易发芽,如果在土豆中加一个苹果,就能有效防止土豆发芽,延长土豆保存期 。
还要记住哦,土豆不能与红薯存放在一起 。否则,不是红薯僵心 , 就是土豆长芽 。
芋头
买回家的干芋头最好是放在阴凉干燥的地方,直接放在外面就可以了,不需要袋子包好,如果比较多的话可以放在一个纸箱里 , 然后放在一个同通风的地方就可以了 。
西红柿
选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳,若是果色全红者反而失去脆度 。中小型西红柿以果形丰圆或长圆  , 果色鲜红者为佳 , 黄红者甜度较不够 。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置,若将西红柿重叠摆放,重叠的部分较快腐烂 。
红薯
红薯怕冷,当温度过低时 , 就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存 。
总结一点哦,以上说到的三种粗粮都是不适宜太过低温的储存环境哦 。
蔬菜长时间保存方法3蔬菜买回来应该竖放而不是平放,竖放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好 。
蔬菜也不宜切开后再存放 。蔬菜切开后,营养素会快速流失,还容易氧化 , 同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂 。
把各种蔬菜都存放在冰箱内,这种做法不妥,因为每种蔬菜对于温度、湿度要求不同 。
如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃ 。绝大部分叶菜喜凉 , 适宜存放在0℃至4℃环境中,但不能低于0℃ 。保存叶菜类蔬菜最重要的就是要留住水分 , 并避免叶片腐烂 。
所以保存的时候如果原本就有包装,那就原封放进冰箱;
如果是散买的 , 就勤快点,先清除污泥和已经变坏的部分,然后放入塑料袋或保鲜袋中扎紧,但要记得在袋子上用针扎几个小孔,可以防止水分的流失带走多种维生素 。
另外还可以利用旧报纸,给叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势根部朝下放进冰箱 。但要注意的是,如果蔬菜上有水滴,就容易腐烂,所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气 。
然而并不是所有蔬菜都适合冷藏,一般来说,含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等,比较适合放在阴凉处保存 , 放进冰箱反而更容易坏或者发芽 。
大蒜、大葱和洋葱等蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放 。至于在室温中保存的蔬菜,首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹,放在阴凉的地方保存 。
如白菜,先除去外部的残叶,切去旧的切口,然后包裹 。
另外 , 记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方 , 以免损失维他命C 。


蔬菜怎么保存时间长

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