白凉粉为什么不凝固
白凉粉不凝固可能是水放多了或者比例不对 。
【白凉粉为什么不凝固，神仙叶做凉粉为什么不能凝固】做凉粉的方法
准备淀粉、凉水和食用矾 。淀粉和水的比例始终是1：5 。
做法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止 ， 否则淀粉容易沉积 。接着再将四杯水倒入锅中 ， 等到水煮开后 ， 在水中放入少量的矾，一点点就够了 。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5 。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅 。
等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了 。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料 。
神仙叶做凉粉为什么不能凝固因为加水太多、火候不到或植物碱过少等原因，导致神仙叶汁水不能凝固成神仙叶凉粉，也有补救办法，就是按汁与粉四比一的比例 ， 加入藕粉或食用淀粉，在常温下搅拌均匀，然后在微波炉中加热3～5分钟 ， 冷却后也会凝固成色香味同样完美的神仙叶凉粉 。
加了柠檬的白凉粉为什么不容易成型一般情况下,白凉粉成型不了的主要原因是因为凉粉与水的比例不对,凉粉和水的正确比例应该是1:5 。同时,冲泡或者煮制凉粉主要温度足够高的水,才可以将粉充分泡开,如果爱冲泡凉粉时并未使用沸水,很有可能使凉粉不能凝固,也会造成白凉粉的不成型 。所以,最好使用沸水冲泡,有利于凉粉凝固 。
白凉粉怎么凝固凉粉一定要煮沸的，不煮沸的话等凝固的效果就不是很好 。分享制作白凉粉步骤：
一：先取100ML的清水，兑如20G的白凉粉，搅拌均匀化开 。
二：然后取400ML的水煮沸，加入化开的白凉粉 。
三：然后再次烧沸水 ， 且不停地搅拌，保证白凉粉均匀化开 。
四：再然后将煮沸的白凉粉溶液，倒入器皿中 ， 等待冷却 。
五：白凉粉溶液冷却后 ， 就会凝固，切为小方块形状 。
六：最后加入自己喜欢的红糖水，以及水果 ， 搅拌均匀即可食用 。
玉米淀粉做的凉粉为什么发黏不筋道呢淀粉、水的比例没掌握好，淀粉、水的比例很重要 ， 凉粉能不能凝固，会不会硬，筋不筋道，都跟淀粉、水的比例有关，水放多了凉粉不成型，水放少了凉粉硬不筋道，所以一定要掌握好淀粉、水的比例，淀粉、水的比例是1：5或者1：6 。
煮凉粉的时候火候、时间没掌握好，也会造成凉粉做来不筋道，煮凉粉的时候一定要用小火，慢慢的往锅里倒，边倒边搅拌
凉粉不凝固是怎么回事怎么办
凉粉是夏季的最爱，清热解暑，Q弹爽滑 。而且凉粉制作简易快捷，买来半成品凉粉 ， 就可以在家尝试DIY各种自己喜欢的口味 。在家自制凉粉可能会碰到的最大的问题就是：凉粉不凝固该怎么办？下面会介绍几种凉粉不凝固的情况和解决方法 。
凉粉不凝固第一种情况可能是在制作的时候水没有烧开 。第二种情况则是凉粉和水的比例没有调配好，放了太多的水导致凉粉凝固不起来 。这两种情况可以使用下面的方法来尝试补救 。
首先可以在凉粉的上面盖一层保鲜膜，保鲜膜吸水干燥可以帮助凉粉凝固起来 。之后把凉粉静置在阴凉处，过一会之后观察凉粉凝固的情况 。
如果盖了保鲜膜之后凉粉还是不凝固的话，就把凉粉放进冰箱里冷冻，不需要冷冻太久，大概半个小时就可以了，一般来说放冰箱冷冻是可以让凉粉凝固的 。
如果冷冻后凉粉还是不凝固，说明这次凉粉制作失败了 。制作失败的凉粉不要扔 ， 把凉粉重新用开水兑一遍，融化后就可以重新制作一次了 。
小贴士：在制作凉粉的过程中一定要用开水来兑凉粉，这样凉粉才容易凝固起来，不温不热的水是很难凝固起来的 。完美的凉粉在制作好了之后静置三个小时就可以自然凝固起来了 。
希望这份凉粉制作小妙招能带给你清凉一夏 。
白凉粉做果冻怎么做视频
1、往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀并静置一会，因为白凉粉无法凝固大多是因为水分太多 ， 所以再添加白凉粉粉可以使它重新凝固 。
2、白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃，这种食物的外观非常晶莹透澈，同时它也口感嫩滑、味道清爽，是一种非常在夏天时候食用的消暑佳品 。
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