2、去猪毛 。屠宰户一般用的是松香，即：用松香一块，熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上，待松香冷却后，揭去松香 ， 猪毛就会全部被粘拔出来 。但如果没有的话，最实际的方法就是开水中抄一下，然后晾凉，再用眉钳之类的工具一根根的拔?。ㄊ潜冉戏咽碌牧?，但一想到猪蹄的美味 ， 也只该暂时忍一忍了，哈哈） 。如果要是最快的方法 ， 那就是干脆不要肉皮了! （不推荐使用，肉皮也是好东东，岂能放过?。?
3、过水 。先在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西及血水 。然后从沸水中捞起 ， 用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂
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