文章插图
买回来的新鲜桂鱼，没能及时清蒸，改了红烧，心疼
By 爱娣伊儿
用料
- 桂鱼 一条
- 葱 适量
- 蒜 一头
- 大料 一块
- 花椒 10粒
- 干辣椒 1个
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 醋 3勺
- 糖 4勺
- 面粉 适量
- 豆瓣酱 半勺
- 黄豆酱 1勺
- 盐 半勺
文章插图
1、我习惯把这些干料准备好放一起 ， 方便一起下锅
文章插图
2、收拾好的鱼切花刀 ， 不要切太深，容易断
文章插图
3、尽量把鱼的多油水分吸干（怕炸的时候，溅油），然后两面抹上一层薄薄的面粉，抖去浮粉
文章插图
4、油热，改中小火，把鱼放进去煎炸两面金黄关火
文章插图
5、另起一锅，把炸鱼剩下的油倒进去，小火放入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油 ， 再把所有干料放进去炒，始终小火 ， 炒出香味即可
文章插图
6、这时把鱼放进去，放入耗油，料酒，生抽，酱油，糖，醋，放入开水，（水的量自己掌握爱多吃汤的就多放点）大火烧开后，改中小火
文章插图
7、期间我会把汤汁往鱼上面多浇一浇，浇了两次
文章插图
8、觉得汤汁差不多了 ， 就大火收汁 ， 到自己喜欢的程度就可以啦
文章插图
9、很好吃，里面的葱 ， 大蒜的料都被拌米饭了祝各位成功
小贴士1.喜欢辣的可以多放点豆瓣酱，多放点颜色好看 2.糖醋的比例根据个人，不放醋也可以
桂鱼的营养功效肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
【大厨教你红烧桂鱼的正确做法,鲜嫩好吃,掌握好这些技巧】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 面粉别蒸馒头了教你做鸡蛋发面饼
- 《与凤行》刚开播就热搜！赵丽颖“吃红烧肉”，扯下了多少演员的遮羞布
- 瘦成猴子就别演猛将！何润东教你们，什么才叫一夫当关万夫莫开！
- 吃得越狠演技越稳！《与凤行》赵丽颖“吃红烧肉”，扯下了多少演员的遮羞布
- 减肥时要高度重视饮食的作用，教你4招减肥饮食策略让减肥不反弹
- 微信运动步数怎么修改呢？这次教你最新的刷步数方法，一步可以登顶！
- 微信只清空聊天记录等于没删，教你一招，打开这里立马彻底删除
- 头发为什么没有光泽？护发达人教你几招轻松养回绸缎发！
- 重磅干货，教你6个方法让肌肤年轻10岁！
- 王石夫妇庆结婚纪念日，田朴珺送40万国产豪车，烛光晚餐吃红烧肉