琼海三月三美食节琼海当地美食 _琼海

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新海南客户端、南海网、南国都市报2月1日消息（采访人员苏桂除）“朋友来，琼海仔，问我哪里有好吃的……”春节期间，由琼海本土乐队金岛乐团倾情奉献的一首琼海美食歌曲《琼海密好吃》在网络上火出圈，由此也引发了食客对琼海美食的共鸣、共享。
对于大多数到访琼海的游客来说，对这座城市的记忆多半从美食开始，特别是琼海杂粮面曾入选了新华社推荐的《小康中国?千城早餐》，助推琼海美食声名远扬，海南国际传播中心“海外传播官”托米也现身琼海实地探访并推荐琼海美食，并称赞琼海风味各异的美食“做得” 。
美食，是一个地方文化的缩影。说起琼海美食，清补凉、耙子汤、海南粉、公道餐、芒果肠粉……都是让食客念念不忘的美食。

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“伊有密好吃鲁知否？”据琼海美食歌曲《琼海密好吃》传唱，琼海的美食不仅在市内，而且遍布各个乡镇，且各有特色、韵味：博鳌美味在海边、潭门港口刷海鲜、新市盐鸡巨有味、塔洋炒粉根据地、大路农耕出新味……下面，让我们跟随《琼海密好吃》一起去品尝琼海美食。

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海南国际传播中心“海外传播官”托米现身琼海实地探访并推荐琼海美食，并称赞琼海风味各异的美食“做得” 。

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嘉积鸭
嘉积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的名菜，属于海派菜。此菜皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。嘉积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约两个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，经过20多天的填肥，这时鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩，以这种方式喂养的嘉积鸭，称为“正宗嘉积鸭” 。

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清补凉
琼海清补凉最有特色的一点是它不加冰块，而用“炒冰”来搭配清补凉原料。这“炒冰”是用椰奶加糖再加牛奶后，用火炒热后经过不停搅拌而成。用“炒冰”调配出的清补凉入口即化，吃起来香滑、细腻，有点冰激凌的味道。
【琼海三月三美食节琼海当地美食】芒果肠粉
芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆与牛奶混合，煮干后结皮，匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。其口感似啫喱，又比啫喱少了一份晶莹剔透，更多的是滑嫩如丝，柔软沁甜的甜蜜漫天袭来，美味可口。
鸡屎藤
鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。鸡屎藤根具有祛风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒，清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效。海南琼海鸡屎藤粑仔，也有称为鸡屎藤仔，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成，是富有地方特色的民间滋补品，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物。
潭门海鲜
潭门渔港位于琼海市东部，距博鳌亚洲论坛永久会址约十五公里，是海南有名的渔港。潭门渔民深入浩瀚的南海，捕捞回来的石斑鱼、马鲛鱼、海鳗鱼等鱼类品质优厚。渔谚说，冬天“西仔（鲻鱼）”夏天“鲷（鲷鱼）”九月“黄鱼（鲱鱼）”芳九村，正是说明了不同季节的鲜美海味。

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温泉鹅
琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的嘉积鸭并列为这里的两大美食。琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂， 10多天后就成了正宗的温泉鹅。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料，便是绝对的美味。