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1、常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等 。
2、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛 ， 火眼 ， 火烫伤 。还有减肥功效 。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。
【蔬菜有哪些 蔬菜有哪些100种】冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低 ， 产量高，营养成分丰富 ， 耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料 ， 冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大 ， 价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径 。
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