羊脖子的做法大全
羊脖子炖黄芪是我们西北一道传统滋补美食 ， 在冬天，因为我们宁夏的羊肉格外好，所以，选一块上好的羊脖子加很少的调料就直接煮一个小时后满屋就开始飘香了，羊脖子本身肥瘦相间有骨头有肉有筋有骨髓而且是活动的肉煮出来肉质是无比软嫩的.！加了黄芪、枸杞、这两味我们当地的药材这汤就是补气补血的滋补大品了.！今天下大雪了…炖一锅，暖暖身暖暖胃暖暖心
把肉放开水锅里焯一下，把脏血煮出 ， 然后再次清水冲干净
炖锅加水把洗净的肉倒进去 ， 加葱段、姜片
调料包里放茴香和花椒少量！一定要用调料包 ， 否则汤煮出来不干净！
炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时！出锅时撒点香菜…对了，临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养！
成品
莲藕羊脖子汤的做法1、首先将羊肉洗净 ， 剔除羊膜，切块，山药胡萝卜切滚刀块 ， 莲藕切厚片即可；
2、然后把肉蔬放入锅中加花椒，小葱，胡椒粉，电砂锅煲三小时，压力锅随意；
3、起锅时按个人口味加盐、醋等调料即可上桌开吃啦~
羊脖子肉的做法用料
花椒适量
辣椒干一把
葱两根，姜片五六片，
蒜头五六颗
羊脖子一斤
红烧羊脖子的做法
热锅倒油，烧热油后按个煎一下羊脖子片
下葱姜蒜辣椒花椒翻炒
加红烧酱油，生抽各适量翻炒上色，
加热水水没过羊肉，开锅以后转中小火
大约40分钟，大火收汁，然后撒蒜苗翻炒两下出锅
煮羊脖子最正宗的做法 1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）
2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好 ， 个人比较喜欢） 。
开火先烧 ， 水烧开了把火转到中火继续烧 ， 由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂缉丹光柑叱纺癸尸含建，所以要煮久些 ， 想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了） 。
等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮 ， 直到把汤熬成浓汁 。
盛出来放些葱花就大功告成了?。ㄈ绻?悴幌不冻陨?械幕翱梢栽诳焓展?鞍汛蟹畔氯ヒ黄鹬罅椒种樱?
冻羊脖子的做法1.羊脖子解冻 。
2.用冷水浸泡2小时，加入点花椒 。
3.准备：花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂 。
4.准备：葱姜蒜、洋葱和干辣椒 。
5.准备冰糖 。
6.肉浸泡后，开火，打沫子，然后捞出 。
7.热油锅 ， 放入冰糖 ， 小火熬化 。
8.加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒 。
9.再加入干辣椒，煸炒 。
10.加入焯水后的羊脖子 。
11.加入香叶和干山楂 。
12.加入料酒 。
13.加入酱油 。
14.翻炒均匀 。
15.加入少量水和花椒小茴香的调料包 。小火焖20分钟 。
【羊脖子的做法大全，莲藕羊脖子汤的做法】16.水熬的基本干后，加入盐 。
17.翻炒均匀，即可 。
文章插图
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