步骤 20 切成块 。切的时候 ， 刀口垂直果断压下去，不要来回切 ， 那样切出来的切口毛糙，不好看 。如果要方便食用，切好的鱼肉，用指头轻轻抚摸鱼肉断面，把鱼骨头拔出来，这样也方便吃不完真空包装 。味道不错，回味鲜，咸淡正好 。这个配方鱼露的味道比较浓，如果吃不惯鱼露 ， 可以把鱼露替换成生抽 。成品鱼块干湿度正好，吃起来很滋润 。
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