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薄脆饼的做法
薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆饼干重量很轻，保鲜时间较长。
准备好食材
鸡蛋打入盆中，加入糖粉
倒入植物油拌匀
筛入面粉
加入黑芝麻
拌均匀
装入裱花袋
挤入烤盘
放入烤箱
160度， 20分钟后取出
就可以享用了
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香蕉鸡蛋面粉面包糠
脆皮香蕉的做法
将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊

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香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形

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将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊

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用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上

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然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠

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拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸

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炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油

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趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的

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小贴士1.香蕉不要买熟的过头的，有黑斑的那种，太软不好整形 2.面糊也可以用清水代替鸡蛋，但是鸡蛋和的面糊粘性大，更容易挂糊 3.最好是一个一个的将沾满面糊的香蕉条放到面包糠上，并用手捏起面包糠撒在粘满面糊的香蕉上，这样比用筷子夹着翻动要利索，裹好一个下锅再裹下一个 4.一直要用小火，这样即使有面包糠散掉落在油里，也不会有焦糊味，剩下的油还能再利用

八个月宝宝酥脆饼的做法2.两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发

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3.蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀

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4.蛋清中，挤入柠檬汁。柠檬汁能去蛋腥味，也更有利于打发蛋白，如果没有柠檬汁，洒两三滴白醋也可以

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5.用打蛋器将蛋清搅打均匀后，加入三分之一白砂糖

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6.打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖

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7.打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖

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8.再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。手指饼干的膨发就完全靠蛋白的打发，因此打发蛋白以及翻拌面翻粉糊的时侯是成败的关键。蛋白打发的好，挤出来的饼干成型才好

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9.取一半的蛋白霜放入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。先舀一半蛋白霜至蛋黄中，也是为了使蛋黄更快更好的与蛋白混合均匀

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10.剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。

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11.筛入面粉，翻拌均匀。筛入面粉后不可划圈搅拌，以免消泡，要用上下翻拌的方式

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12.裱花袋剪小口，放入裱花嘴。我用的是中号圆形花嘴，剪裱花袋开口的时候要注意，不要一次性剪的太大而无法卡住裱花嘴。剪小一点还有机会做轻微的调整

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13. 倒入面糊。可以提前将裱花袋放在冰箱冷藏，冰过的裱花袋可以减少蛋液的消泡现象。把裱花袋折过来，套在罐子或杯子上，这样转移面糊的时候更方便，不会粘在裱花袋上太多。搅拌好的面糊应该是浓稠的，不能流动的。如果面糊可以流动，那就是蛋白消泡了，烤出来的手指饼干可能会膨发不起来，扁扁的

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14.烤盘铺好油纸，挤上长条面糊。手指饼干因不含油脂，所以很容易粘烤盘，必须用防粘的油布才可以呀。挤蛋糊的时候尽量不用手去碰触蛋糊，为了减少手温较高易消泡