水晶皮冻的做法 _水晶

水晶皮冻的做法
水晶皮冻是过年餐桌上的一道小凉菜，质地清澈透明，入口即化，而且价格便宜，下面让一起学习一下水晶皮冻的做法吧。
猪皮洗干净后冷水下锅。
加入大葱、姜片、料酒、煮至猪皮呈半透明状态捞出。
用刀刮掉猪皮上多余的油脂。
冷水下锅加入葱姜继续煮十分钟，煮好之后清洗一遍。
把猪皮切成小块，加入少许小苏打和食盐，用热水搓洗三遍。
再把猪皮放碗里，加入两倍的清水、姜片、大葱，上锅小火蒸50分钟左右。
把葱姜夹出，加入少许盐后静置一晚凝固。
【水晶皮冻的做法】用刀辅助着脱模，放在案板上切成片即可。
水晶猪皮冻的正确做法视频
1、材料：猪皮一大块、一枚八角。

2、猪皮放入开水中猪5分钟，捞出用冷水冲凉，刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）。

3、将猪皮切成条或丁。

4、切好的猪皮放锅里，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍。

5、大火烧开后,改中小火煮1小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠，这时候就好了。

6、倒入盆中, ，稍凉后放入冰箱内成冻。

7、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。
在家自制水晶皮冻需要准备哪些食材呢
引言：大家都比较喜欢吃水晶皮冻，所以我们在家里制作这道美食的时候，需要准备哪些食材呢？怎样做才会比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

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一、水晶皮冻的制作方法

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这道美食非常简单，而且做起来也是比较好吃的，我们平时在家里就可以制作这样的美食，吃起来凉凉的，而且你会发现在夏天最适合吃这种食物，而且也会非常的香，很多人在家里也可以做在餐馆，也可以吃到这样的美食。首先我们可以了解一下这种美食吃起来比较好，而且大家在家里就可以做，所以我们只需要准备一些菜。我们需要准备的东西，有猪皮，还有五香粉，也需要准备一些生抽大料，当这些准备好了，我们就可以开始制作了。我们都知道水晶皮冻，它主要的原石料就是猪皮，所以我们将买回来的猪皮清洗干净用水焯一下，并且把上面的猪毛处理干净，把里面的脂肪也要刮干净。

二、美味的食物

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这样做起来比较好吃，如果里面的油脂没有全部弄掉，可能会形成不了皮冻。所以我们把它煮完之后切成细条，最后用大火熬制，熬成胶状放入盆里，等待一个晚上，就可以吃到美味的水晶皮冻了，而且也不油腻在上面，在零上一个香醋吃起来会更香。比我们吃之前放冰箱里面冷冻或者是冷藏一个晚上，你会发现切成薄片晶莹剔透也有肉的那种感觉，吃起来特别的爽，所以我们这样的吃饭可能会比较好，而且我们直接吃或者是把它拿来当下酒菜，都是非常好的一种做法，非常的想，大家可以在家里尝试着做一下。美食做起来也是比较简单方便的，大家都喜欢吃这种美味的食物。

水晶猪皮冻的做法和配方
水晶猪皮冻的正确做法：
1.猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。
2.煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。
3.用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。
4.猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打碎也可以。
5.倒入白酒，用温水搓洗2分钟，去除腥味。
6.加入小苏打，白醋，盐，反复搓洗，去除里面的油脂。
7.清水冲洗4-5遍，冲洗的水清澈为止，这样做出来的猪皮冻才会晶莹剔透。
8.猪皮和水的比例1：3 ，蒸锅上汽开始蒸，加入葱姜，料酒，八角，香叶，大火蒸一个半小时。
以上就是关于水晶皮冻的做法的全部内容，以及水晶皮冻的做法的相关内容,希望能够帮到您。