蒜泥龙虾的做法
1、准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段 。
【蒜泥龙虾的做法】2、还有一道主配料就是蒜泥：大蒜拍碎，尽量切得细碎 。
3、锅中放入适量的菜油，加入适量的花椒粒，煸炒出麻麻的香味 。
4、再放入葱结、姜片、干红辣椒段煸炒至出香味 。
5、倒入龙虾 ， 大火翻炒至龙虾变红 。
6、调入适量的盐、白糖、醋、料酒、生抽和老抽翻炒均匀后，锅边淋入适量的清水大火烧开 。
7、烧开后再小火煮约15分钟即可出锅装盘开吃，龙虾卤子泡饭很下饭哟！
蒜泥龙虾的做法第一名厨阿飞？
材料：小龙虾，蒜泥，野山椒葱姜适量 ， 油，糖，盐，啤酒 。
1、锅内放入油 烧热
2、加入生姜切片、葱炸香
3、放入龙虾炒至红色
4、放入蒜泥、野山椒炒香
5、加水、啤酒少许适量与虾持平
6、加入鸡精、糖、盐、味精调味料
7、大火烧开、小火闷5分钟
蒜泥龙虾出锅了
小贴士:
1、蒜泥一定要在葱姜爆香之后再放入 。否者影响香味散发 。蒜泥容易焦糊 ， 所以需要不停的翻炒 。
2、加入啤酒是为了去掉龙虾的腥味.
3、蒜泥龙虾在密封环境中容易闷坏，如果不是立即食用，可以放些带盐的冰块 ， 冰镇后味道也棒棒哒
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