猪皮冻的家常做法,透明Q弹,越嚼越劲道 _猪皮

想吃猪皮冻不用买，大厨手把手教你在家做，皮冻劲道q弹，不腥不臭。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻，你准备好了吗？

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猪皮冻是我们在市场上见到的最好吃的一种食材了，每次去超市里买猪皮冻的时候，卖猪皮冻的超市员工都会告诉我，这是今天刚来的猪皮冻，要不要来一些呢？我们都知道猪皮冻里含有很多的胶原蛋白，对于爱美的女士来讲，多吃点猪皮冻能够延缓皮肤的衰老，而且还能美容。所以常被大家称为“美容菜” 。

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其实猪皮冻的做法并不难，只要家里有猪皮还有一些大葱和生姜就能做出劲道q弹的猪皮冻。那么猪皮冻到底怎样做才好吃呢？接下来我就给大家分享一下关于猪皮冻的正确做法。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。喜欢吃猪皮冻的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

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——猪皮冻的简单做法——
【猪皮冻的家常做法,透明Q弹,越嚼越劲道】准备食材:猪皮两斤，大葱一根，老姜一块，精盐，生抽，香叶，料酒。
操作步骤:
1.首先将准备好的猪皮两斤放在清水中洗净。因为猪皮的表面有腥骚味，所以我们一定要记得多清洗两到三次。

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2.炒锅中加入适量的清水，然后将清洗好的猪皮放在里面。加入切好的大葱片以及老姜片，用大火将其烧开。然后转中火焯水三分钟。

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3.焯完水后的猪皮我们将其捞出，然后放在冷水中将其自然放凉。放凉之后，我们用刀磨去它表面的猪皮粉，使劲的刮蹭一下。这样做出来的猪皮冻滑嫩才好吃。

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4.猪皮里面的猪皮粉处理好之后，我们在用镊子将它剩余的猪毛去除。如果猪毛特别多的话，我们可以直接放在灶台上用火直接烤。处理完之后，同样将猪皮彻底的清洗一下。

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5.将猪皮的猪皮粉以及猪毛处理完成之后，我们在用刀将切切成细丝放入盆中备用。切几块葱姜放在里面，然后在里面撒入少许的姜盐调味儿。再放入两颗捏碎的八角，生抽2勺，香叶两片。在里面倒入六斤的清水。（猪皮与清水的比例大概是1:3，这个比例大家一定不要做错了。）

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6.蒸锅中加入适量的冷水，上面放上一层篦子。将盛有猪皮的盆放在篦子上面。开大火蒸至一个半小时。在蒸制的过程中一定要勤看一下锅，防止干锅。1个半小时之后，这时候的猪皮冻差不多已经做好啦。

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7.我们将盆慢慢地取出，挑出里面的香叶以及葱花。喜欢吃猪皮的也可以将猪皮挑出。在冷空气中自然放凉五个小时就可以啦。5个小时过后，我们能看到凝固好的猪皮冻啦。

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8.怎么样，是不是看上去特别简单呢？喜欢吃猪皮冻的朋友赶紧去试一试吧。猪皮冻除了做凉拌猪皮冻之外，同时也可以用来做灌汤包子哦。
——凉拌猪皮冻的做法——
我们可以将处理好的猪皮冻切成小片，然后在里面撒入切好的葱花，放入精盐、生抽、鸡精、蚝油、老抽、麻油以及辣椒油翻拌均匀就可以直接开吃啦。

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一道家庭制作、不腥还不臭的猪皮冻就做好啦。喜欢吃猪皮冻的朋友，赶紧学起来吧。大家可以多多关注我。我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

猪皮冻的家常做法,透明Q弹,越嚼越劲道