清蒸鸽子的做法
1、备料:鸽肉1只,西洋参30克,食盐适量,姜适量,料酒适量,小葱1小把
2、鸽子让商家闷杀(鸽子血很补,所以没有放血杀),再洗净
3、用剪刀剪成块,加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐,上锅隔水蒸
4、烧滚后放电焐窝高火焐二小时,就可以端上桌吃了
清蒸鸽子汤补气血最正宗的做法?做法1:香菇鸽子汤
原料:鸽子一只、香菇适量、油适量、盐、酱油适量、料酒、白糖适量、肉汤适量、葱段适量、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
1)将鸽子清洗干净,切块,香菇泡开去根,洗净;
2)锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可 。
做法2:川贝生梨炖鸽子汤
原料:川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量 。
做法:
1)将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状;
【清蒸鸽子的做法,清蒸鸽子汤补气血最正宗的做法?】2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用 , 注意控制好火候 。
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