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1、莼菜（学名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.）：又名马蹄菜、湖菜等 ， 是多年生水生宿根草本 。性喜温暖，适宜于清水池生长 。由地下匍匐茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝 。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片 ， 浮生在水面或潜在水中 ， 嫩茎和叶背有胶状透明物质 。夏季抽生花茎，开暗红色小花 。
【什么是莼菜 什么是莼菜什么地方的菜】2、嫩叶可供食用 ， 莼菜本身没有味道 ， 胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一 。莼菜含有丰富的碳水化合物 ， 多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用 。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢 。
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