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1、温杯,冲泡普洱茶,开门的第一件事温杯汤杯,将水烧开,用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味 , 提高盖碗的本身温度,同时也能增加茶叶的风味,尤其是在低温的冬季尤为必要,温杯之后快速倒掉水 。
2、投茶量,一般来说 , 冲泡普洱茶时,茶水比例控制在110ml容量的盖碗 , 搭配8g普洱茶(生茶)刚刚好,如是熟茶则投茶量可减少到6~7g 。而投茶过少,则口感平平 , 也无风雨也无晴,一切刚刚好就是最好,所以普洱茶的投茶量一般为8g(110ml容量盖碗的前提下),当然也可以根据自己的经验和尝试做调整 。
3、醒茶(湿醒),普洱茶经过长时间的存放,茶內物质沉睡久矣 , 醒茶主要是为了洗发茶叶的风味和香气,从而焕发茶叶的活性 。把8g普洱茶投入盖碗之后,顺势提起水壶,向盖碗注入开水,注水再之后浸泡3-5秒,然后快速倒掉,此为醒茶 。
4、冲泡 , 接下来就是正式冲泡了,注水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着100℃,
【普洱茶冲泡的9个步骤和方法 正确的泡普洱茶七个步骤】5、首先,提起茶壶,沿着盖碗杯壁顺时针绕圈注水,环壁注水 , 是成全一杯好茶的利器 。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中 , 普洱茶的每一根条索都能得到与水接吻的机会 , 然后使其茶汤大放光彩 。
6、出汤,将盖碗的水冲满后,3-5秒钟的时间就可以出汤了,快出汤是普洱茶冲泡的主旋律,尤其是前三冲,切勿久泡,出水速度尽可能快 。在第四冲之后 , 可以适当坐杯 。
7、坐杯时间参考 。前6泡5s以内(快出汤),7泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题 。具体的坐杯时长,可根据个人口感喜好做调整 。
8、品饮,首先,茶汤入口,先含在口中 , 与舌面充分接触 。舌面的味蕾是最敏感的,去感受普洱茶在短时间内苦回甜、涩散开的过程 。这是衡量好茶的重要标准 。
9、苦回甜的过程、口感的醇厚度和香气的变化 。其次 , 要细细品味茶汤的浓强度和饱满度 。有些老茶的茶气十分强劲,像没被驯服的野马,在你口腔里横冲直撞,力度很足很猛,就是这种感觉 。
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