香干是什么
香干是用黄豆和水制成的，属于豆制品类，是白豆腐干的再加工制品 ， 外表棕黄发黑，具有独特的风味 。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌 。可制作多种菜肴 ， 可冷拌 ， 可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口 ， 价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱 。
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炒香干是什么？香干应该是豆腐干吧！
香干是怎么做出来的？香干是豆腐利浆后，用布包成小块，压制出水份制成的 。再加香料煮制而成 。可制成白香干 ， 酱香干，开洋香干，五香香干 。
豆腐干是什么？豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜 ， 久吃不厌，被誉为“素火腿” 。
1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市 。应选择有防污染包装的豆制品 ， 例如经真空压缩的保鲜膜 。
2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品 。
【香干是什么，炒香干是什么？】3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买 。
4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则 ， 不宜大量囤货 。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用 。温馨提示：●钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要食 。●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食 。●豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用 。●豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料 。
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