皮蛋配方比例 皮蛋配方
文章插图
1、无铅京彩制造 材质：鸭蛋40枚，生石灰360kg，纯碱140g ， 食盐160g，红茶末20g，氯化亚铁10g 。用0．5kg水与20g红茶末煮沸并过滤 ， 把滤液放在容器中；将生石灰、纯碱、食盐、氯化亚铁及1．9kg水参加滤液中，恰当搅拌 ， 待完整感化后，停止过滤，取其滤液备用；把筛选及格的新颖鸭蛋微微放入滤液中浸渍，蛋面上加盖或用重物压住，免得蛋显露液面，腌渍两周阁下便掏出，风干后置于室温中储藏两周，即可 成熟为风味精良的京彩 。2、无泥松花蛋制造 在锅内参加净水2kg，参加茴喷鼻10g，花椒20g ， 红茶100g ， 煮沸5分钟后取下，参加300g食用纯碱，待完整消溶后，参加少许松树叶或柏树叶 ， 制成浸泡液 。在瓷容器内码入50个洗净的鸭蛋或鸡蛋，将冷却后的浸泡液倒入放蛋容器内，必定要将蛋完整浸没，假如液体不敷 ，可参加一些凉开水 。而后密封容器10～14天 。掏出晾4～5天 。便做成了无泥松花京彩 。三、北京色彩配方
4.蔡京的制作方法和配方比例是怎样的？
克己和北京色彩的做法:
材料:鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶粉20克，盐40克 。
辅料:水1000g 。
1.准备材料 。
2.将鸭蛋洗净，然后用干净冷却的开水再次冲洗 。
3.取出一个容器，将盐和红茶沫倒入容器中 。
【皮蛋配方比例 皮蛋配方】4.将材料搅拌均匀 。
5.取出另一个容器 ， 放入氢氧化钠 。
6.然后慢慢倒入之前搅拌均匀的盐和红茶沫 。
7.搅拌均匀 ， 直到氢氧化钠完全熔化 。
8.然后把鸭蛋放在容器里 。
9.将搅拌均匀的氢氧化钠慢慢倒入鸭蛋的容器中 。
10.盖上盖子并密封 。
11.标明生产日期 。
12.腌制55天后 ， 就可以开盖了 。
13.拿出一个鸭蛋 。
14.洗涤与清洁概况 。
15.贝壳 。
16.剥了壳就可以吃了 。
以上是边肖对蔡京公式(蔡京公式比)的分数及相关分数的回答，蔡京公式(蔡京公式比)的表现愿望对你有效！
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