红烧鸡骨棒的家常做法
这是一道好吃美味的下酒小菜,也是一道用来磨牙解馋的小吃,做法简单,口味咸香,下面和我一起来做吧!
将鸡骨棒洗净并控干水份 。
起锅放油,等油稍热后放适量白糖,炒糖色 。
看糖一点点化开,用铲子不停搅动 。
等白糖都化开了放入鸡骨棒 。
不停搅动,要一点点上色,从下面图片可以看出鸡骨棒逐渐上色了,非常好看 。
葱姜切稍粗的丝 。干的红辣椒用剪子剪成小段 。
等鸡骨棒颜色变得很深时放入适量十三香、酱油、料酒、黑胡椒粉、葱姜丝、干辣椒段,炒一会炒出香味后放入适量清水 。
加盖焖炖 。
等汤烧干了后加入适量盐和熟的白芝麻 。
装盘,来几张成品图,好吃看得见!
黄磊红烧鱼块的家常做法草鱼肉700克
辅料
红酸汤28克泡椒10克生姜8克大蒜15克香葱4根料酒10毫升米酒10毫升胡椒粉2克精盐3克热炒鲜露5毫升鸡粉1克食用油30毫升
步骤1
清洗干净的鱼头,尾肉 。
步骤2
各式配料准备 。
步骤3
鱼肉放入深碗中,加入胡椒粉 , 料酒,拌匀后腌制20分钟 。腌鱼的空档,把需要改刀的配料全部处理好 。
步骤4
炒锅中注入食用油,撒盐 。
步骤5
烧至8成热的时候,下鱼块 。
【红烧鸡骨棒的家常做法,黄磊红烧鱼块的家常做法】步骤6
中小火煎制,翻面煎至两面焦黄 。
步骤7
撒入生姜,沿锅边淋入米酒 。
步骤8
加入泡椒 。
步骤9
加入红酸汤 。
步骤10
晃动锅子,炒制红酸汤 。
步骤11
加水没过食材 。
步骤12
煮约10分钟,滴入热炒鲜露提鲜 。
步骤13
加入蒜片 , 再煮3分钟 。
步骤14
加鸡粉 。
步骤15
大火收汁,撒入葱段,即可装盘出锅 。
烹饪技巧
1:煎鱼的时候不要心急,小火慢煎,轻轻的晃动锅子,能移位就表示煎好了 。
2:没有红酸汤的 , 可以替换成蒜蓉辣椒酱等 。
3:加水焖烧的时候,轻轻的托起鱼块翻面 , 也可边烧边用小勺浇汤汁,以便鱼肉更加的入味 。
4:加料酒,米酒,胡椒粉,可起除腥作用 。
鸡骨棒的做法视频教程
准备原料:鸡骨棒适量、土豆1个、葱半根、姜5片、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、茴香一点点、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油半勺、糖一勺、鸡精一点点、盐适量、料酒1勺、啤酒适量、豆瓣酱适量(根据吃辣的程度)
1、土豆切块,干湿调料配好
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2、热锅倒油放入干调料煸香,下鸡骨棒倒入料酒大火翻炒
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3、依次加入调味汁豆瓣酱啤酒继续翻炒,加入清水,末过鸡骨棒至水开加土豆和盐炖三十分钟
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4、大火收汁关火
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5、完成
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鸡骨棒的做法视频教程
1、准备鸡骨棒,泡在冷水里,泡一个小时,然后焯水备用 。
2、锅中放油,放入葱姜蒜爆锅,再放入豆瓣酱 。
3、放入鸡骨棒,再依次加入水、香叶、炒果、良姜、白芷、桂皮 。
4、再放入十三香、盐、鸡精、味素、辣椒、糖,大火烧开后,小火炖25分钟即可出锅 。
扩展资料鸡骨架是非常有营养的一种食物,首先鸡骨架是磷、铁、铜与锌等微量元素的食物,而且大家吃鸡骨架还可以起到补充维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等营养物质的功效,这些都是我们人体所需要的 。
同时大家吃鸡骨架的时候还要注意,因为在鸡骨架中蛋白质的含量是非常高的,同时在鸡骨架中的氨基酸种类也是非常多的,而且鸡骨架的蛋白质消化率也是非常高的,再加上鸡骨架是很容易被我们人体吸收和利用的,所以说大家吃鸡骨架就可以有很强的增强体力、强壮身体功效产生 。
吃鸡骨架要注意,因为鸡骨架是含有对我们人体生长发育起到重要作用的磷脂类物质,而这种物质对我们促进人体生长以及发育都有好处 。
鸡骨架怎么吃
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