木薯粉和红薯粉的区别
【木薯粉和红薯粉的区别，木薯粉和地瓜粉有什么区别】木薯粉：又叫泰国生粉 ， 是一种淀粉的名称，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉 ， 它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，但木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用 。红薯粉：又叫地瓜粉，由红薯加工制成 ， 一般为灰色细长条状 ， 晶莹剔透 ， 与粉丝相似，主要含量是淀粉，是一种常见的粗粮制品 。
木薯粉和地瓜粉有什么区别木薯粉和地瓜粉
木薯粉和地瓜粉，两者的原材料不同，作用也不一样 。
木薯粉是由树薯粉（从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉）制成的 。它在加水搅匀后遇热煮熟后会变成Q弹得透明状固体，在食用的时候口感能感受到弹性 。在生活中一般用在汤汁及炖菜中，可以使食物变稠；厉害的是它还是婴儿食品——牛奶布丁的主要成分 。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，地瓜粉说是粉末但一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种 。在日常生活中，我们家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，因为它具有降火的功效 。地瓜粉融于水中后加热会呈现粘稠状，地瓜粉的粘度较高，所以在勾芡时较少使用地瓜粉 ， 因为粘度较难控制 。但是利用他这个特性可以做很多别的美食 。
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