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1、菠萝白色花柱 。菠萝里面的白色芯部分实际上是菠萝的花柱，菠萝可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱，因此会在菠萝果肉中呈现出白色一簇簇的情况，这种情况下的菠萝并不影响食用 。
2、菠萝白心带有烂味是变质 。白心其实就是农作物上的烂心病，这种病主要和果农对水果种植时的管理有关，海南的气候也是高温多雨，如果在生长期雨水过多施肥不合理，很容易引起病变，这样白色菠萝带有较多的细菌等微生物，是不能继续吃的 。
【菠萝果肉是白色的怎样回事 菠萝果肉发白】3、菠萝品种问题 。菠萝除了常见的黄色以外，还有白色果肉的菠萝，这种菠萝叫做牛奶凤梨，外皮是绿色的，像是没成熟一样 ， 味道很甜 ， 果肉细腻，颜色是牛奶白，价格也比较贵，是可以放心吃的 。
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