文章插图
1、看钢材:用手指敲一敲或用刀背撞击,好的钢材声润持久、脆耳好听 , 但是差的钢材声音就和敲石头一样 。
2、看大?。好堪巡说洞笮〔煌? ,并不是越大越好,也并不是越小越锋利,而是要大小适合,适合你切的东西 。如果是切骨头,则需要大一点的菜刀,如果是切普通的食材 , 刀就要稍微小一点 。
【家用菜刀怎么选 菜刀怎么选】3、看手柄:好的菜刀手柄必须具有良好的抗冲击程度和表面硬度,还要有良好的稳定性 。其次,它必须具有一定程度的耐化学性和良好的电气绝缘性 。此外,它的握感也要够好,既美观又不伤手,并且具有防滑设计 。
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