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1、酵母发面时间长,会出现一股酸味,这个时候可以加入一些碱进行中和 , 提高口感 。
【酵母发面时间长了怎么办 用安琪酵母发面时间长了怎么办】2、另外为避免发面过长 , 在搅拌面粉时,可以加一点食醋 , 能缩短发面时间,或者是加一点酸奶,这样不仅发酵时间短 , 做出来的馒头也更香甜 。
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