高筋面粉可以做什么
大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等 。主料：高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量 。
1、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎 。
2、面团擀成薄片，撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花 。
3、从一侧卷起 。
4、切成小段，并取一段，擀成薄片 。
【高筋面粉可以做什么，高筋面粉可以做情人酥】5、不粘锅放油，中火煎至两面金黄即可 。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 ， 通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深 ， 本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。因蛋白质含量高 ， 所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
文章插图
高筋面粉可以做情人酥可以做的 。
原材料：低筋面粉300克，糖90克，黄油120克 ， 鸡蛋一个，豆沙馅200克，烤热咸鸭蛋黄
步骤：
1、所有材料混合揉成团覆盖保鲜膜静置10分钟 。
2、豆沙馅分成50克一个包裹咸鸭蛋蛋黄 。
3、饼皮分成4块，分别揉搓一下再包裹馅料滚成橄榄型放在烤盘上 。
4、蛋黄打散表面刷一层晾5分钟干了再刷一层用牙签画出花纹 。
5、烤箱预热180度烤28分钟即可 。
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