热干面的来历
热干面起源于三十年代初，汉口有卖汤面的蔡明伟，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队 ， 等不及就走，蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油 ， 于是出货量变快，一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱，香气扑鼻，就把芝麻酱加进面里 ， 非常受人欢迎，就诞生了热干面 。
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法 。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料 。其色泽黄而油润，味道鲜美 ， 由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量 。热干面既不同于凉面，又不同于汤面 ， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料 ， 更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美 ， 色泽黄而油润 ， 香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲 。
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面窝的来历及图片【热干面的来历，面窝的来历及图片】面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考 。
一说为，始于清光绪年间 。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸 ， 很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼 。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道 ， 昌智仁称之为面窝 。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已 。今天的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道 。今天在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味 。比如在武昌自由路的户部巷 ， 谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米 ， 用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料 。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝 。但这并不是传统的面窝了 。面窝除了米面窝外 ， 还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝），中间是没有洞的形状，别有风味 。面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面 ， 清酒/蛋酒，米粉或者汤面的搭配食品 ， 后一种吃法更为广泛 。
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