初听烧鸟还以为是吃鸟肉的地方，日本称烧鸟其实就是中国称之为鸡的动物 。而且烧鸟是制作成串串，也是日式串烧，在火上烤制出来的食物 。我们常吃的串串不外乎鸡翅、鸡腿、鸡胸肉，但走进鸟啸让我惊呆了 。
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这间开在厦门嘉禾良库内的居酒屋，是来自魔都的鸟啸炭火烧酒场 ， 大门进来直走没多远就可以到达鸟啸 ， 虽然位置不算难找，但是是它的招牌真的很小、很迷你，不仔细看就会错过 。
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非常日系的装修风格，造型如鸡笼的灯不会太亮亦不会太暗就是适合喝小酒的地方 。在这里可以看到一个人独坐来上几份串烧 ， 一瓶清酒 。也可以看到几人点上一排的串烧，摆放着一排的啤酒 。就是那么随性 ， 适合小聚喝酒而又不喧闹的地方 。
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鸟啸主打的鸡的串烧，这里的把鸡身上的宝贝无所不能的体现，只有你想不到的，没有它不能吃的地方 。等串烧的时候，点上两份凉菜，先配点小酒，小番茄、芝士豆腐都是较清爽的菜，边喝啤酒边吃，不但开胃而且爽口 。
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最独特的莫属提灯 ， 很多人看着不知道这是什么？其实这是鸡的未生蛋，就是在母鸡肚子里的蛋，大大小?。?飧鍪强捎霾豢汕螅?运气好才能吃到 。火候不但要把控得好，而且还非常脆弱，一碰就破，那口感就像是半熟的温泉蛋，轻轻咬破点角一口吸进去，带着鸡蛋的浓烈软软滑口感，十分神奇 。
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鸡冠，每只鸡仅有一个鸡冠，没想到这里居然可以吃到，鸡冠外皮脆弹，内里含着胶质，口感中带着清脆，与芦笋相搭 ， 两片鸡冠一口芦笋非常爽口 。
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鸡肝必点 ， 只要你敢吃半生的食物，这鸡肝可以说惊艳味蕾，皮烤的微发黄，一口下去会爆汁 ， 半生半熟的那种软嫩口感，是意料外的美味 。
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这里的鸡皮也有着两种，一薄一厚，薄的会更香脆 ， 厚的则是油腻丰富，咬下去的口感更丰富，有嚼劲 。
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鸡胸肉我本身是排斥的，这里的鸡胸肉是连皮一起烤的，没有家中煮出的那种柴柴的口感 ， 咬下去是脆香的外皮包裹着鲜嫩的肉汁，根本不像鸡胸肉的样子 。
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鸡心边第一次听说，而且这样做非常的脆弹 ， 口感丰富的让人吮指，尤其是搭配啤酒来上一串，更能体现这鸡肉串的独特魅力 。
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鸡肩肉、鸡翅根、京葱鸡腿肉、鸡腿尖肉……原谅我分不清楚，但不得不说这里的鸡肉是目前吃过最好吃的鸡肉，而且把鸡的所有的鲜美之处表现无痕 。
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