文章插图
1、小磨香油:小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质--芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的过程中 ， 芝麻酚在低温下不易被破坏流失 ， 对香油天然的抗氧化作用 。
【香油有什么提炼方法 香油是从哪儿提取出来的】2、因此小磨香油的保质期、保存期较长 。小磨香油在低温下制取的过程中 ， 其所含的营养成分不易被破坏流失，因此营养价值较高 。
3、机榨香油:机榨香油是在高温下制取的，由于产生高温，芝麻在榨取香油的过程中，芝麻酚受高温的影响而被破坏流失较大 ， 对香油的天然抗氧化作用降低 。因此机榨香油比小磨香油的保质期、保存期短 。机榨香油在高温下榨取的过程中，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相对降低 。
4、机榨香油含皂量较高，泡沫大，芝麻中含的皂化物在榨取香油的过程中，与香油一起榨出溶于香油中 ， 所以机榨香油起泡磨较大 。因皂化值过高，人食用后对身体有害，而机榨香油又不能与其他植物油一样经过化学提炼，其中含的皂化物不能除掉 。采用高压机榨法制?。?由于高压产生高温，香味在高温下挥发较大 。具有一般较浓烈的芝麻焦糊味，口感滋味有糊味和苦味感 。
推荐阅读
![[国足]喜讯！国足后防线出现新选择，4大归化后卫可用，世预赛不怕了](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/a073560cdaea50289238bb24c891b90d.jpg)
![[艺术时尚人生]4种天然养胃药经常吃，一颗好胃伴你到，胃病犯了不用愁](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200419/20200419051056971072a_t.jpeg)
- 春季钓鲫鱼选择什么饵料好 春季钓鲫鱼选择什么饵料
- 那些有氧运动能快速减肥 哪些有氧运动减脂快
- b3纸有多大 b3纸有多大?长宽各多少厘米?
- 100公里油耗计算公式是什么 100公里油耗计算公式是什么呢
- 广州机场白云t1和t2在一起吗 广州白云机场t1和t2有什么区别
- 养水杉的注意事项有哪些 养水杉的注意事项
- 梦见一只小猫的含义 梦见一只小猫的含义是什么?
- 男人应该佩戴什么项链 男人应该佩戴什么项链比较好
- 哪款祛痘产品最有效果 2023祛痘产品十大品牌排行榜
- 体能训练的方法具体是什么，人们最常见的运动方式有哪些