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1、蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低温或者通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超过24小时 ， 不然就会变味了，隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得 ， 再热或者再炒热之后吃 。
【蛋炒饭放冰箱隔夜能吃吗】2、通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些 ， 最好当天煮当天吃 。
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