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【米糠成分构成分析 米糠是由什么成分组成的】1、由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同．米糠的组成成分并不完全一样 。一般来说，米糠中平均含蛋白质15%，脂肪16%-22%，糖3%-8%，水分10%，热量大约为125．1KJ/g 。
2、米糠（现行国家标准米糠）主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的 ， 因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物 ， 所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品 。
3、国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质 。美国等发达国家已经有食用米糠问世，中国也有类似产品被发明，即应用现代食品加工精准碾制技术将米糠中的不益食物质（稻壳、果皮、种皮、灰尘、微生物等）与益食营养物质（胚、糊粉层等外层胚乳）在洁净的生产车间里进行精准碾磨分离 ， 此分离技术可将米糠分级为饲料级米糠和食品级米糠两部分 ， 其中食品级米糠约占米糠总重量的80% ， 营养的90%以上 。因为食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%，且占稻谷营养的约60%，是大米碾白过程中的碾下物，所以其也被人们称为“米珍”或是“米粕” 。
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