【茄子干是什么 茄子干是什么颜色的】
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1、其实茄子干是一种风味小吃 ， 多见于江西地带 。所以因为地区的差异 ， 很多人是没有吃过茄子干的，甚至是都没有见过茄子干的 。那么下面就来详细地介绍一下茄子干究竟是什么样的食物 。
2、茄子干是江西省赣东北（贵溪市，万年县 ， 鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的汉族小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体 ， 口感既韧又软，且有过口忘不了 。
3、茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块 ， 然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的`糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干 ， 晚上收回要蒸一遍 。反复三天就可以了 。这个很好吃，有嚼劲 。主要在贵溪 ， 余江，鹰潭流行的小吃 。
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