【干虾窍门 干虾清洗小妙招】
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1、用水多泡几遍 ， 随后再焯一下 。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的 。
2、用水泡是最快速有效的好办法 。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步 。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了 。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了 。
3、虾皮先用水泡一下 ， 不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙 。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味 ， 如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥 。需要注意的是 ， 虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟 。虾皮个小皮薄，泡太久了 ， 许多水溶性的营养物质也会析出、流失 。
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