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1、白菜号称蔬菜之王 ， 原产地为中国，白菜里又有大白菜、小白菜等的品种之分 ， 但都属于一类，其营养价值丰富，含有蛋白质、多种维生素 ， 维生素C更为突出 。此外，还含有纤维素、木质素、尤其不可忽视大白菜中微量元素锌的含量，不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉、蛋类还多 。
2、芦笋是国际上公认的蔬菜之王 。口味鲜美的芦笋，富含多种维生素、矿物质和微量元素，是一种公认的好蔬菜，所以才被冠以蔬菜之王的美称 。
3、番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
4、苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦 ， 主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用 。
5、菠菜的营养价值极高，它有非常丰富的β胡萝卜素，也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源 。
【蔬菜之王是什么菜,是胡萝卜 蔬菜之王是什么菜】6、韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强 ， 抗寒耐热，中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长 。
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