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1、黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹 。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂 。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国 ， 有“蟹中之王”的美称 。
【黄油蟹是淡水还是海水 黄油蟹是什么蟹】2、其价格是国产众蟹之冠，在香港酒楼以两计价，每50克售价竟达数百港元 。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品 。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长 ， 才使得黄油蟹显得弥足珍贵 。
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