花生 。花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢 , 大量生吃可以引起消化不良 。另外,花生在泥土里生长 , 常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病 。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾?。?乇鹗橇餍行猿鲅??。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用 。胡萝卜 。胡萝卜中的维生素a原是一种脂溶性物质,而且耐高温,生吃很难被人体吸收,不能发挥营养作用 。因此,在食用胡萝卜时,用油略炒或与肉同时红烧 , 才能更好地被人体吸收 。白糖 。有人吃食品时,喜欢夹些或蘸些生白糖,其实这种吃法对健康不利 。因为白糖在生产、包装、运输、贮存过程中 , 很容易受病原微生物污染,尤其是存放一年以上、颜色变黄的白糖,会引起胃肠不适、腹泻等症状 。所以 , 存放过久的白糖,更不能生吃 。在吃白糖时只要加热到70摄氏度并超过3分钟即可 。
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