文章插图
1、中国传统的酿醋原料 ， 南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主 ， 中原以小麦为主，川陕多用麸皮 。现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的 。
【山西醋是用什么酿造的 醋是用什么酿造的】2、原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸 。
推荐阅读
- 米干是什么 米干是什么意思网络用语
- 相纸属于什么纸 相纸是什么材质图片
- 江浙沪的江是江西还是江苏 江浙沪到底是江西还是江苏
- 厉害了！她曾是三线小演员，37岁嫁百亿富豪，伴娘居然是天后王菲
- 本以为是烂剧，开播一天就口碑炸裂，国产刑侦剧又有天花板了！
- 滤纸是种什么纸
- 钢笔的来历 钢笔的来历是什么
- 卤肉是什么肉 台湾卤肉是什么肉
- 期货菜粕是什么东西 菜粕是什么东西
- 茶水煮饭好