近些年来，糖尿病等对人类威胁越来越大，各种降糖药也让人难辨真假 。可是人们忽视了菜篮子里就有不少降糖良“药”――各种蔬菜：菠菜根――含菠菜皂甙a、b等成分，有养血、止血、敛阴、润燥的功能，对高血压、糖尿病和夜盲症等有一定的治疗作用 。萝卜――含有钙、磷、铁、锰、维生素b族、维生素c等，有消积滞、化痰热、下气宽中、解毒、降糖、抗癌等效用，食用鲜萝卜降糖更显著 。胡萝卜――含有胡萝卜素、维生素b1、b2及钙、磷、铁、镁、铝、钴等微量元素，还有一种能降低血糖的成分，人体摄入后起降压、强心、降糖、消炎和抗过敏的作用 。蘑菇――含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素，有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能，形体消瘦的糖尿病患者宜多食用 。芹菜――含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素a、b、c等，有散瘀破结、消肿解毒、降压祛风等功能 。南瓜――含精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、维生素c、维生素b族及南瓜氨基酸等，可防糖尿病、高血压和肝、肾疾病等 。冬瓜――含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等，可治水肿、脚气、糖尿病等 。洋葱――含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b2、维生素c、烟酸等成分，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，适用于糖尿病并发动脉硬化患者食用 。豌豆――含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、c，尼克酸等，可治疗糖尿病、高血压、产后乳少等 。
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