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1、因为红鲳鱼的刺比较多，但肉质十分鲜嫩，可以用来红烧、炖汤、葱油，味道极佳，是宴客宾朋的上佳菜肴，但在食用时要注意挑刺 。
【淡水红鲳鱼多少钱一斤 红鲳鱼为什么吃的人越来越少】2、红鲳鱼，别名也叫淡水白鲳，虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍 。是锯脂鲤亚科、巨脂鲤属的一种 ， 与俗称的“食人鱼”有较近的亲缘关系 。鳍条无硬棘 。
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