木瓜素有“百益果王”之称 。学名番木瓜，又名万寿果 ， 是岭南四大名果之一，素有“岭南果王”的称号 。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃 ， 舒筋络，活筋骨，降血压 。现代医学证明：木瓜果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含17种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成分是一种有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物 。研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领 。木瓜中维生素c的含量之高竟是苹果的48倍!常食具有平肝和胃 ， 舒筋活络，软化血管 ， 抗菌消炎，抗衰养颜 ， 抗癌防癌，增强体质之保健功效，它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品 。木瓜的几种吃法：木瓜牛奶；材料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个 。做法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜 ， 以使果汁更可口 。本品若加上一点威士忌酒，味道更好 。可作为正餐饮用 。功效：润肤养颜 。木瓜果盘：把八成以上熟木瓜切成数瓣，去皮，剖瓤 ， 切成鲜果盘 。口感软滑、多汁，又香又甜 。如果一次吃不完 ， 剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完 。不要冷冻保存，以免口感不好 。木瓜牛奶椰子汁：材料：木瓜半个，鲜奶250毫升，蜂蜜1大匙，椰子汁50毫升 ， 碎冰块半杯 。做法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用 。功效：含有丰富的维生素c、胡萝卜素，能有效消除疲劳，对消化不良者也颇有助益 。木瓜麦片牛奶汁：材料：去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升，麦片1汤匙，糖酌量 。做法：木瓜切粒，与全脂牛奶搅成汁后 ， 加入即溶麦片，再酌量加入糖 。木瓜炖牛排：材料：木瓜1个，牛排200克 ， 蒜末、辣椒少许，蚝油、高汤、米酒适量 。做法：用盐、玉黍粉和鸡蛋 ， 将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状 。将木瓜切成条状 ， 先用小火过油 。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒 。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可 。功效：木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命 。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气 。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命a等，木瓜则有大量的维他命c，两者一同食用可使营养均衡 。木瓜蜂蜜糖水：材料：木瓜1个 ， 蜂蜜适量，水适量 。做法：用水洗净木瓜 。将木瓜皮刨去，去瓤 ， 切片 。将木瓜放入煲中，加适量水 。煲滚后改用中火煲30分钟 。放入蜂蜜调味 。搅匀糖水 ， 即可饮用 。功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化 ， 健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴 。蜂蜜生能清热；熟则性温 ， 能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽 ， 能润燥 。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡、咳嗽、吐泻亦具食疗作用 。银耳炖木瓜：材料：银耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克 ， 南杏12克，冰糖适量 。做法：将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽 ， 切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内 ， 加适量开水炖煮20分钟后即可食用 。功效：滋润养颜 。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现 ， 保持皮肤幼嫩，延缓衰老 。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症 。凉拌青木瓜：材料：青木瓜200克(约1／4个)，红萝卜30克，碎花生粒10克 ， 香菜、蒜少许 。调味料：盐、香油、醋、糖适量 。做法：1、青木瓜、红萝卜切细丝，用盐腌一下 。2、用冷开水洗净 。3、香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味 ， 即可装盘 。木瓜鲜鱼汤：材料：木瓜1个(约1斤重)，鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两 ， 姜2片 。做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，滚开后将所有原料放入锅内 ， 然后用文火炖小时便可饮用 。木瓜炖排骨：材料：青木瓜1个（约1斤重），排骨1斤 ， 盐少许（提醒您无需放味精） 。做法：将青木瓜去皮、去核洗净切小块状、排骨洗净先用滚开的开水烫至表面呈熟的现象，用8人份的锅装6分满的水煮，待水滚开后，将全部材料放进，后用文火炖2个钟加入少许盐（按照个人口味）即可饮用 。
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