6月下旬气温逐渐升高、雨水增多、空气潮湿，气温和湿度适宜细菌的生长繁殖，根据以往资料显示，这段时间是细菌性食物中毒事件的高发期 。由于居民的储存习惯没有随季节变化及时作出调整，熟食冷菜储存不当，隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热等问题，都使细菌性食物中毒发生的危险性大大增加 。“外出就餐尽可能使用公筷，倡导分餐制 。”上海市食品药品监督管理局有关人士指出，“市民外出就餐不要选择在节日等消费高峰期，因为饭店客流量较平时大量增加，集中增加的供应量，可能会导致饭店加工能力的超负荷，引发食品卫生安全问题 。”在家用餐同样不能疏忽大意 。许多市民喜欢在夏季做凉拌菜吃 ， 而且常常做一次连吃几顿 。但夏天是细菌大量滋生繁殖的季节，凉菜并未经过高温烧煮等处理 ， 是引起细菌性食物中毒的高危 【隔顿凉拌菜 别吃】食品，最好不要吃隔顿凉拌菜 。另外，加工凉拌菜的蔬果事先一定要洗净消毒 。家里用餐剩余食物应冷藏贮存，常温下保存时间不得超过2小时，对于贮存过的熟食 ， 食用前必须彻底加热 。（据《新闻晨报》）
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