关键字：症状 营养
缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策 。
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■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌 。
营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量 。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入 。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌 。
■信号：夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素a 。如果不及时纠正 ， 可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等 。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入 。两者分别以植物和动物的形式提供维生素a，后者吸收效率更高 。应注意的是 ， 维生素a是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜 ， 维生素a的吸收效率可大为提高 。
■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：b族维生素 。
【六大症状 预警你营养缺乏】营养对策：洗米、蒸饭等可造成b族维生素的大量丢失 。长期进食精细米面、长期吃素食 ， 同时又没有其他的补充，很容易造成b族维生素的缺失 。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配 。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素b族药物制剂 。
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