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对于经过了怀孕、生产、哺育等艰辛历程的母亲来说 ， 妈妈们往往很关心这样一个问题：什么样的饮食可以让妈妈们更漂亮、皮肤更细腻、身材更苗条？如何才能吃出美丽、吃出健康？
-经常食用水果蔬菜
现代人崇尚自然，渴望回归自然，用天然食物美容，特别是蔬菜、水果的食疗美容观念和实践已被越来越多的人所接受和推崇 。而蔬菜水果是典型的碱性食物 ， 除了可以调节人体的ph值外，还含有大量的维生素、胡萝卜素、矿物质、纤维素等 。蔬菜水果还被誉为“天然美肤食物”，那究竟是其中的哪些营养素的功劳呢？
-水果蔬菜中的维生素
青叶蔬菜水果类食品富含维生素c、e、b、a，维生素c是一种抗氧化剂 ， 能抑制黑色素形成 ， 使皮肤色素沉着减缓 。维生素c还能抑制脂肪氧化，防止脂褐质的沉积 。含维生素c较多的水果蔬菜有枣、柑橘、柚子、青椒等 。
维生素e具有强抗氧化性，能减少氧自由基对细胞重要成分的改变和破坏，减少和防止脂褐质的产生和沉积，从而保护细胞膜磷脂成分中的不饱和脂肪酸，稳定生物膜结构、保护膜结合蛋白酶的活力 ， 使生物膜发挥正常的功能，推迟细胞衰老过程 。绿色蔬菜往往都含有一定的维生素e 。
维生素b有使皮肤光滑、展平褶皱、减退色素、消除斑点的功能 。金花菜、酱菜、雪里蕻含维生素b比较丰富 。
维生素a是人体维持一切上皮组织健全所必需的物质 。缺乏时，上皮组织干燥、增生、过度角化，抵抗微生物感染的能力降低 。例如泪腺上皮分泌停止，能使角膜、结膜干燥，发炎，甚至软化穿孔 。皮脂腺及汗腺角化时，皮肤干燥，容易发生毛囊丘疹和毛发脱落 。因此通过食物来补充适量的维生素a也是妈妈们吃出美丽的关键步骤之一 。很多蔬菜和水果都是维生素a原的良好来源，如胡萝卜、金花菜、韭菜、青椒等 。
-水果蔬菜中的矿物质
水果蔬菜中含有大量的矿物质，矿物质除了构成机体组织，是细胞内外液的主要成分，保持肌肉和神经的适度兴奋，是构成某些功能物质的重要部分外，还有一个很重要的作用，那就是绝大多数在人体中都是重要的碱性物质来源，对于人体保持弱碱性起着至关重要的作用 。碱性的水果、蔬菜进入人体之后，能中和体内过多的酸性物质，维持体内的酸碱平衡，调整汗腺功能 ， 减少体内分泌的酸性产物对皮肤表层的侵蚀，从而在一定程度上能够帮助妈妈们的皮肤洁白、光滑、细腻和富有弹性 ， 从而达到美肤养颜的目的 。
-水果蔬菜中的纤维素
水果蔬菜中的纤维素可以促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水分不容易被吸收 。另一方面 ， 膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分 ， 使大便变软，产生通便作用 。而正常的排便也是妈妈们健康和美丽不可或缺的条件 。
此外 ， 多吃蔬菜水果利于减肥 。一般来说，妈妈们的肥胖大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关 。而提高膳食中膳食纤维含量，不仅不会让饱腹感降低，还能使摄入的热能减少 ， 在肠道内营养的消化吸收也下降，起减肥作用 。
-胶原蛋白是关键
食肉皮美容是我国流传甚广的食补良方 ， 在现代医学中，这一美容良方也找到了科学依据，那就是肉皮中含有丰富的美容养颜佳品―――胶原蛋白 。
胶原蛋白是结缔组织的主要成分，占体内蛋白质总量的l/3 。胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料 。它也是人体皮肤的主要成分 。占皮肤干重70%~80% 。医学研究显示，胶原蛋白中的羟脯氨酸是人体皮肤形成的关键物质 。
现代医学研究已表明，胶原蛋白既是保证人体健康的基础物质，又是美化人体肌肤的营养物质，因此补充胶原蛋白是妈妈们保证健康与美丽的又一种方法 。
胶原蛋白也是提高组织细胞贮水功能、促进水分代谢的重要营养素，它的由三条肽链组成的独特的三螺旋结构具有相当强的保水性 。能够形成皮肤保护膜，给肌肤充足的水分滋润 。当胶原蛋白缺乏时，人体细胞的水分代谢就会减弱，细胞的可塑性呈现衰减状态，皮肤出现干燥、起皱等脱水现象 。
妈妈们可以通过经常适量地食用富含胶原蛋白的食物，如猪手、猪皮、牛蹄筋、鱼等来获得所需要的胶原蛋白，这里我们强调经常适量地食用这些食物 ， 并非每天都吃很多 。如果不把握好量，还会因为在摄入大量胶原蛋白的同时摄入过多脂肪而导致肥胖 。
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