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1、青豆发芽能吃 ， 黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽 ， 青豆在催光的条件下生长出青豆芽 ， 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽 ， 这些都是非常正常的一种现象 ， 因此大家不要因为青豆发芽就不敢再吃 。只不过 ， 青豆发芽吃起来并不怎么好吃 ， 如果不太讲究原味的吃货 ， 要吃发芽的青豆也是行得通的 。
【新鲜青豆发芽了还能吃吗 青豆发芽了还能吃吗】2、吃青豆之所以会出现中毒的现象 ， 那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素 ， 如果没有煮熟就食用 ， 有可能发生食物中毒 。其实并不能说吃青豆就会中毒 ， 只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后 ， 就不怕吃了会中毒!而青豆吃的多少也不会决定中毒与否 ， 只要我们注意食品卫生 ， 煮熟炒透 ， 那么就完全不需要担心吃青豆会中毒的情况了哦 ， 如果我们出现了吃青豆中毒的情况 ， 那么就说明是由于我们吃了不熟的青豆导致了 ， 这时候要及时的前往医院进行治疗 。
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