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1、工具/原料：鸡蛋若干，碗，空矿泉水瓶子，大勺子，蛋清蛋黄分离器，小茶杯，漏勺 。
2、凿口法 。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口 。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了 。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手 。
【分离蛋黄和蛋清的妙招 分离蛋黄和蛋清的妙招有哪些】3、瓶吸法 。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了 。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了 。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用 。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去 。
4、漏勺法 。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离 。
5、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便 。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了 。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去 。
6、扣杯法 。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了 。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以 。
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