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1、米饭中加一些糯米 ， 想要寿司卷出来不易散米饭是关键 ， 一般建议选择专用的寿司米黏性会比较好 ， 如果家里没有也可以选择普通的大米 ， 只不过可以在煮米饭的时候少量加一些糯米来增加黏性 。
2、米饭晾凉后再包 ， 煮好的米饭不宜马上放在海苔上 ， 因为热气会让海苔变软 ， 更不好切 ， 建议先将米饭稍微晾晾一点后在铺在海苔上 。
3、裹的时候要紧 ， 在卷寿司的时候一定要将寿司裹紧 ， 一头压住后再整个卷 ， 卷完后不要立即打开 ， 稍稍放置让寿司卷固定再切 。
【寿司怎么卷不会散 寿司怎么卷不会散开】4、刀要锋利 ， 除了原料问题之外工具的选择也是非常关键的 ， 在切寿司的时候一定要选择锋利一点的刀具 ， 这样海苔断得快就不容易散了 。另外在切之前可以在刀面粘一些水 ， 这样就不容易粘饭了!
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