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蒸猪肘子的家常做法 如何做蒸猪肘子

健康知识家常如何做肘子

蒸猪肘子的家常做法
小编为你介绍蒸猪肘子的家常做法的知识内容 ， 关于蒸猪肘子的家常做法 如何做蒸猪肘子 ， 如有不对的地方欢迎指正！

蒸猪肘子的家常做法 如何做蒸猪肘子

文章插图
1、食材：肘子1个、盐适量、葱花适量、糖适量、蒜蓉适量 。
2、炒糖色 ， 锅里倒入少许油 ， 把白糖倒入 ， 小火不停搅拌直至变成红棕色 。
3、桂皮八角拳头姜片香叶和一碗水倒入炒糖色的锅中 。熬煮一会儿 。滤网滤出糖色水备用 。桂皮等濾出物放置一旁备用 。
4、大蒸锅放足量的水 ， 放上蒸屉 ， 足够大的盆装上洗净的肘子 。加入滤网里的香料 ， 大火蒸 。
5、大火蒸烧开水后转小火 。不时把糖色用刷子刷在肘子表皮 。刷上十几次颜色才好看 。等肘子蒸到软弹 ， 洒少许盐在肘子表皮 。用刷子刷匀 。
6、肘子需要蒸四小时以上才软烂 ， 快好时 ， 准备蘸酱 ， 把葱花 ， 蒜蓉 ， 孜然粉 ， 五香粉 ， 辣椒粉放入一大碗 ， 炒锅烧热油 ， 浇到碗里 。再加入生抽白糖醋拌匀 。有芥末的话挤些芥末味道也很不错 。
7、肘子蒸好要趁热吃 ， 吃前把装肘子的大盆里的肉汤和香料小心倒出 ， 肘子换到大盘子 。肉汤和剩余的糖色混合炒锅里熬浓汁 ， 濾掉香料 ， 把浓汤淋到肘子上 ， 洒上葱花 。
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